Low carb é para todo mundo?

   Segundo diversos estudos de alto nível, dos quais destaco três (1)(2)(3), dietas de baixo carboidrato (Low Carb - LC) são superiores no emagrecimento frente às dietas tradicionais (baixa gordura e alto carbo). Entretanto algumas pessoas não perdem peso com a dieta LC. Este fenômeno pertence ao que chamamos de individualidade biológica, vale para qualquer tipo de dieta ou intervenção e é previsto estatisticamente.

     A Distribuição Normal é um dos conceitos estatísticos que pode nos ajudar a entender porque a LC é mais eficaz no tratamento da obesidade e doenças correlacionadas, ainda que algumas pessoas não respondam bem a essa estratégia. 

     Para fins didáticos vamos utilizar os dados do estudo 1, que submeteu voluntários de ambos os sexos, que tinham IMC > 27 ou eram diabéticos tipo 2 ou tinham doença coronariana a uma dieta LC (sem restrição calórica!). Nos 5 primeiros meses de dieta LC os participantes perderam em média 6,4kg (nada mal pra quem não passou fome, hein?!).

     A linha central (imagem do post) marca a média dos resultados obtidos, no caso, perda de 6,4kg. Percebam também que a parábola é mais alta no centro pois a maioria dos resultados se encontra ali (indivíduos semelhantes respondem de maneira semelhante ;-)). As faixas à esquerda englobam os voluntários que perderam menos peso do que a média e as à direita, os indivíduos que perderam mais peso do que a média. O que isso significa? Bom, podemos dizer que a maioria das pessoas reagiu bem ou extremamente bem à low carb, enquanto uma minoria (percentual à extrema esquerda) perdeu pouco peso ou até mesmo, ganhou. Vale ressaltar que este percentual de insucesso (0,1% à esquerda) é o mesmo para o percentual dos que obtiveram grandes resultados (0,1% à direita). Ou seja, a mesma low carb que não serviu para alguns, foi fantástica para outros. Na mesma proporção.

    Portanto, a crítica comumente feita por nutricionistas contrários às dietas LC de que elas "não funcionam pra todo mundo" não é válida. Toda e qualquer intervenção tem níveis de sucesso. Consequentemente, NADA funciona ou é bom pra todo mundo.

(1) SHAI, L. et al. Weight loss with a low-carbohydrate, Mediterranean, or low-fat diet. New England Journal of Medicine, v. 359, n. 3, p. 229-241, 2008.

(2) BAZZANO, L. A. et al. Effects of low-carbohydrate and low-fat diets: a randomized trial. Annals of Internal Medicine, v. 161, n. 5, p. 309-318, 2014. 

(3) FOSTER, G. D. et al. A randomized trial of a low-carbohydrate diet for obesity. New England Journal of Medicine, v. 348, n. 21, p. 2082-2090, 2003.