Alimentação e Exercício - Parte 1
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Alimentação e Exercício - Parte 1


Contexto das Recomendações Dominantes

Atualmente o paradigma dominante na área da saúde é composto por alguns pontos que cito a seguir:


Porém a ciência vem mostrando que esse paradigma dominante possui equívocos importantes que o transformam, talvez, na maior causa da degradação da saúde mundial. Os leitores deste blog já tiveram a oportunidade de ler sobre esse tema diferentes vezes e não sou somente eu que tenho essa linha de pensamento, abaixo coloco links de outros blogs e também de livros que possuem a mesma abordagem.

Considerando esse contexto dominante podemos iniciar a discussão sobre as recomendações alimentares para o exercício.

Em 1971 a Associação Americana para Saúde, Educação Física e Recreação [AAHPERD] publicou a primeira edição do Nutrition for the Athlete [Nutrição para o Atleta] onde é recomendada a ingestão de leite, carnes, vegetais, cereais, pão integral, batatas e gorduras saudáveis [3]. Essas recomendações acontecem alguns poucos anos depois de fatos históricos importantes que levaram ao paradigma dominante atual, entre eles temos:


É nesse contexto que todas as recomendações relacionadas com alimentação e exercícios são realizadas. Parece bastante óbvio que essas recomendações, que são feitas para uma alimentação saudável, também sejam extrapoladas para a educação física e desportos.

Esse paradigma nos leva a acreditar que o principal alimento para a prática de exercícios físicos sejam os carboidratos, pois as gorduras aumentam o risco de doenças cardiovasculares. Dentre os carboidratos devem ser ingeridos os pães, massas e cereais e preferencialmente os integrais. Carnes somente as magras, com reduzido teor de gordura saturada.

Atualmente essas recomendações continuam sendo a "verdade" dominante, no último final de semana em um programa chamado SporTV Repórter está foi a mensagem final [veja a matéria aqui].

Porém considerando uma abordagem evolutiva e as informações da ciência baseada em evidências todas essas recomendações podem ser debatidas e quem sabe derrubadas.

Nas próximas postagens sobre esse tema pretendo abordar:
Número de refeições

Referências
  1. http://www.news.med.br/p/saude/367834/oms+divulga+as+dez+principais+causas+de+morte+no+mundo+de+2000+a+2011.htm
  2. http://dtr2001.saude.gov.br/editora/produtos/livros/pdf/05_1109_M.pdf
  3. Fox El; Matheus DK. Bases Fisiológicas da Educação Física e dos Desportos. 3°ed. Editora Guanabarra, 1986, pág. 360


Carlinhos



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